Torresmo de Pancetta com Goiabada
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Torresmo de Pancetta com Goiabada

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O Dia dos Namorados está chegando e você pode preparar uma receita deliciosa para surpreender o seu amor: Torresmo de Pancetta com Goiabada. No É de Casa, Jefferson e Janaína Rueda ensinaram o passo a passo do prato. Confira!

Ingredientes - Torresmo

Modo de Preparo - Torresmo

  1. Em uma tigela misture a água, o sal, o açúcar até dissolver. Coloque a pancetta e deixe pegar tempero por 3 horas.
  2. Depois desse tempo, retire a pancetta do tempero e seque bem no papel toalha. Em uma panela com a banha de porco, coloque a pancetta seca e cozinhe em fogo baixo (85 graus) por 6 horas.
  3. Retire a pancetta da banha de porco, coloque em uma assadeira, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 12 horas. Retire da geladeira, corte a pancetta em cubos grandes e frite em uma panela alta com banha de porco a 200 graus até ficarem douradas e crocantes por mais ou menos 8 minutos. Se começar a espirrar, tampe a panela.

Ingredientes - Molho de Goiabada

Modo de Preparo - Molho de Goiabada

  1. Misture em uma tigela a goiabada cremosa e o purê de pimenta. Coloque em uma bisnaga e reserve.

Ingredientes - Picles de Cebola

Modo de Preparo - Picles de Cebola

  1. Em uma panela coloque a água, o vinagre e leve ao fogo médio até começar a ferver. Adicione o sal, o açúcar e apague o fogo. Mexa até dissolver o açúcar. Junte a cebola roxa e reserve.

Ingredientes - Montagem

Modo de Preparo - Montagem

  1. Em um prato de servir, coloque os cubos de pancetta fritas, a goiabada picante em cima da pancetta, os picles de cebola roxa ao lado e decore com o cerefólio, flores e salpique flor de sal.

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