Macarrão com Frango do Chef Ravioli
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Macarrão com Frango do Chef Ravioli

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O chef Ravioli ensinou no É de Casa deste sábado, 21/9, a receita de Macarrão com Frango. A massa é embrulhada com molho matriciana e acompanhada de sobrecoxa com azeitonas pretas e verdes. Veja o passo a passo de como fazer.

Ingredientes - Molho de tomate com bacon

Modo de Preparo - Molho de tomate com bacon

  1. Em uma panela em fogo médio aquecida com azeite, coloque o bacon e frite por mais ou menos 5 minutos. Adicione a pimenta dedo de moça, a cebola roxa, o alho e doure por 15 minutos. Acrescente a cebola e deixe murchar. Junte o extrato de tomate, o tomate pelado, o sal, o vinho tinto e deixe o álcool evaporar. Abaixe o fogo e deixe reduzir por 40 minutos. Apague o fogo e reserve.

Ingredientes - Sobrecoxa com azeitonas

Modo de Preparo - Sobrecoxa com azeitonas

  1. Tempere as sobrecoxas com alecrim, alho picado, sal, pimenta-do-reino, azeite e tomilho. Reserve.
  2. Em uma frigideira aquecida com azeite coloque as sobrecoxas temperadas com a pele para baixo, 2 dentes de alho amassados e frite por 10 minutos. Vire as sobrecoxas e frite por mais 10 minutos. Despeje o vinho branco, as azeitonas preta e verde, tempere com sal, tampe a frigideira e cozinhe por 30 minutos. Apague o fogo e reserve.

Ingredientes - Massa

Modo de Preparo - Massa

  1. Cozinhe o macarrão em uma panela com água salgada e fervente por 9 minutos. Retire da panela com uma escumadeira e coloque em uma outra panela com a manteiga derretida misturada com o queijo pecorino e misture bem. Retire da panela e coloque em um refratário.
  2. MONTAGEM: No refratário com o macarrão, regue o molho de tomate, coloque as sobrecoxas cozidas em volta e sirva.

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