Hot Roll de Pé de Porco do Chef Ravioli
Receitas Gshow

Hot Roll de Pé de Porco do Chef Ravioli

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No É de Casa deste sábado, 28/9, o Chef Ravioli ensinou a fazer o Hot Roll de Pé de Porco. O prato conta com um toque de vinho branco e pode ser servido com a Salsa Verde. Recheie a carne suína com pasta de mortadela e fígado de galinha e arrase!

Ingredientes - Hot Roll de Pé de Porco do Chef Ravioli

Modo de Preparo - Hot Roll de Pé de Porco do Chef Ravioli

  1. Tempere a copa lombo com alho, alecrim, tomilho, pimenta-do-reino e reserve.
  2. Numa frigideira em fogo médio aquecida com azeite coloque a copa lombo temperada e doure de todos os lados (por mais ou menos 15 minutos). Retire da frigideira e reserve em um refratário.
  3. Na mesma frigideira onde dourou a copa lombo coloque a sálvia, a manteiga, o fígado de galinha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Frite por mais ou menos 5 minutos, despeje o vinho branco, o alho e deixe evaporar por mais ou menos 5 minutos. Retire o fígado da frigideira, corte ao meio e reserve.
  4. No processador coloque a mortadela, a copa lombo dourada, o parmesão, 1 gema e processe até formar uma pasta homogênea. Reserve.
  5. Coloque 1 pé de porco desossado aberto em cima de uma folha de plástico filme e recheie com a pasta de mortadela e o fígado de galinha cortado ao meio. Enrole o pé de porco com o auxílio do plástico filme, amarre as pontas com barbante culinário bem firme para não escapar o recheio e repita o processo com os outros 2 pés de porco.

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