Carré ao Molho de Bacon
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Carré ao Molho de Bacon

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Ingredientes - Carré ao Molho de Bacon

Modo de Preparo - Carré ao Molho de Bacon

  1. Tempere 4 carrés suínos com ½ colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de lemon pepper e deixe marinar por 3 horas.
  2. Depois de 3 horas, coloque os carrés temperados em uma panela aquecida em fogo alto com 1 fio de óleo, adicione 1 xícara de chá de bacon cortado em cubos pequenos e doure por 20 minutos. Retire o carré dourado da panela, reserve em um refratário e na panela onde dourou o carré coloque 1 cebola picada, ½ colher de sopa de alho picado e refogue por 1 minuto. Volte com o carré para a panela, junte ¾ xícara de chá de feijão fradinho cru, ½ xícara de chá de folhas de sálvia picadas, 1,2 litro de água quente, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo.
  3. Apague o fogo, retire com uma escumadeira os carrés e o feijão da panela e reserve em um refratário.
  4. Na panela com o caldo do cozimento do carré adicione 50 g de manteiga gelada e misture até derreter. Regue o carré e o feijão com o caldo e sirva com couve refogada e tomate picado.

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